Ny

Stegetider for intervalstegning

Supper

Varme/lune forretter

Kolde forretter

Avokadosuppe

Bladsellerisuppe

Cremet svampesuppe

Falsk hummersuppe

Gulerodssuppe med cognac og rejer

Fiskesuppe provence

Ferskensuppe med rejer

Fersken suppe med øl

Hr. Pinds tomatsuppe

Gratineret løgsuppe

Gulerodssuppe med ristede løg

Kokossuppe med kylling (TOM KHA GAI )

Kartoffel-chilisuppe

Karrycremesuppe

Broccolisuppe med blåskimmelost og bacon

Broccolisuppe med gorgonzola og pære

Rejesuppe

Squash suppe med chorizo pølse

Champignonsuppe

Krydret hokkaido suppe

Champignonsuppe med øl

Cremet kyllingesuppe

Ærtesuppe med peberrodsskum

Herregårds suppe

Hummerhalesuppe

Oksehalesuppe med øl

Løgsuppe med gratineret ostebrød

Bagte æg med bacon og ost

Butterdejspostejer med rejefyld

Champignon i butterdej

Champignon med djævlecreme

Crepes med laks og krydderurter

Delikate skinkeruller

Friturestegte fristelser

Forelskede tigerrejer

Filodejskurve med rejefyld

Gratinerede rejebrød

Gratinerede skinkeruller med tomat og peber

Karryrejer i butterdejsskål

Krabbepakker

Lille tortilla med bønner, mozorella og salsa

Sprøde piroger med oksekød og grøntsager

Savoyrulle med torsk og beurre blancn

Majspandekager med Gravad laks, tomatsalsa og avocado

Malaisiske tarteletter med salat af kiwi og ananas

Æg med hummerhaler og asparges

Sprød kurv med kæmperejer og krydret mayo

Champignon med djævlecreme

Små tærter med svampe og Marsala

Ostesoufflé med laks

Filodejspakker med laks og spinatstuvning

Laks med grøntsagsterrine og rygeostcreme

Tomatbrød med serranoskinke

Små tærter med svampe og Marsala

Skinkepakker på salat af tomat og asparges

Reje-tomatpande

Reje-lakse tærte med asparges

Tarteletter med gedeost, porrer og serano skinke

Gratineret krabbe/tun med karry

Lille tærte med laks, spinat og æg

Rejeceviche i Taco skaller

Butterdejs pirogger med krabbefyld

Pandekage med tunfyld

Indbagt svampe

Indbagt kylling med med champignon og ananas

Tartelet med festivalstuvning

Vandbakkelser med fiske- grønsagsstuvning

Butterdejssnegle med laks

Chilimarinerede kinarejer

Dampet fisk på ananas

Dadler i baconsvøb

Fyldt avocado

Fiskefad med æg og rejer

Græsk tallerken

Kammuslingesalat med portvinsglace

Laks med æg og rejer

Laks med melon

Marinerede svampe

Laks i svøb med rucolapure’

Laksemousse i svøb

Laksepakker

Kartoffelroulader med kaviar og laks

Pandekage med delikat rejesalat

Svampetærte med rucola og mozzarella

Lille stjerneskud med rejer og kaviar

Kyllingesalat på ananas med bacon og tomat

Tortillas med røget laks

Røget dyrekølle

Okseruller med røræg

Reje tzatziki

Timbale af torsk, laks og vinaigrette

Røget mørbrad med sydlandske frugter

Tærte med hummerhaler i vermouth-sauce

Kiwi med reje-krabbe fyld

Blinis med chili rejer

Kartoffel rösti med laks og ostecreme

Bruchetta med laks og æggepostej

Lakseruller med tranebærcreme og dild

Bresaolaruller med krydderurte-røræg

Ægge-sandwich med chilirejer

Æg med kaviar og 2 slags dressing

Butterdejsbund med kyllingesalat

Æg Bénédectine

Yorkshire pudding med laks og purløgsdressing

Rejecocktail

Svinekød

Oksekød

Kalvekød

Lammekød

Fjerkræ

Vildt

Fisk

Forloren hare

Frikadeller med stuvet asparges og baconkartofler

Frikadeller med aspargessauce

Fyldte koteletter

Flamberet skinkemignon med svampe

Farseret svinekam med svampe og tomater

Gratinerede koteletter

Gryderet a’ la espagnole

Hamburgerryg med ostefyld

Hamburgerryg med madeirasauce

Husarsteg

Jyttes mørbradbøf

Koteletter i fad med bacon og asparges

Mandelkoteletter

Koteletter i krydderurtesovs

Marinerede nakkekoteletter med orientalsk salat

Mørbrad fyldt med bacon, spinat og champignon

Orientalsk svinemørbrad

Pikant mørbrad

Grydestegt rullesteg med persille

Rullesteg med krydderurter

Revelsben med Chartreuse

Sennepskoteletter med blancheret broccoli

Thailandsk gryderet

Sennep- og honningbagt skinke

Øl-braiseret svinekæber

Mørbradbøffer med sennep og krydret kartoffelmos

Glaseret hamburgerryg med abrikos sauce

Glaseret skinkeculotte med blommekompot og kartoffel i filodej

Orientalsk svinefilet i teriyakisauce

Svinemørbrad med bagt kartoffel og sprøde grøntsager

Mørbrad med champignon og pastinak

Pulled pork

Koteletter med krydret panering

Svinemørbrad med spegeskinke og tomater

Karolines enebærgryde med bagt kartoffelmos

Farseret græsk svinemørbrad

Indbagt svinemørbrad med tyttebær og timian sky

Dybstegt svinekød i sursød sauce

Vikinge gryde (den originale)

Vikinge gryde (den originale)

gratineret svinekoteletter

Mørbrad i fad med champignon

Ungarske svinekoteletter

Svinemørbrad i fad med ovnbagte kartofler

Mørbrad-schnitzel med jægersauce

Kartoffelmos-gratinerede koteletter

Gratinerede nakkekoteletter med svampe og chili

Abrikos-glaseret skinkeculotte med nøddesauce og bagte æbler

Svinemørbrad med fyld af champignon og persille

Spaghetti carbonara

Kinesisk BBQ (Char Siu)

Oksemørbrad med Porrecreme og baconbønner

Baconbøf med kold kryddersauce

Butterdejspakker med roastbeef

Bøf bourguignon

Bøf bourguignon med kartoffelmos

Culottesteg med purløgssauce

Braiseret oksesteg m. æble-peberrodskompot

Boeuf sauté Stroganoff

Gammeldags oksesteg

Oksefilet med kartoffelpuré

Indbagt oksefilet med rodfrugter

Italienske kødboller med brandy

Kajunkrydret entrecôte

Oksesteg med salat af rødkål, frugter og ristede valnødder

Oksemørbrad i butterdej

Okseruller med stærkt fyld

Ostegratineret oksefilet

Oksemørbrad med urtefyld, portvinssauce og mandelkartofler

Plankebøf

Roastbeef

Oksemørbrad med Porrecreme og baconbønner

Bøf og grønsager i folie

Kødpie med mexikanske krydderier og låg af kartoffelmos

Oksegryde med chili og øl

Entrecôte med Cafè de Paris-smør

Hakkebøf i fad med tomater, peberfrugt og champignon

Oksehalesuppe med øl

Roastbeef med fyldt kartoffel

Culottesteg med creme cherry sauce og hasselbackkartofler

Okseruller med bacon og porrer

Hakkebøf med paprika-fløde og broccoli/kartoffelmos

Gammeldags okseruller

Mexikansk pie med hvide bønner og tabasco

Farserede peberfrugter med gratineret kartoffelmos

Tykstegsbøf med bagt kartoffel og whiskysauce

Mexicansk Taco tærte

Kinesisk wok med grøntsager, oksekød og nudler

Hakkebøf i fad med krydret sauce

Mexikansk farsbrød

Tortillalasagne

Braiseret kalvesteg med rodfrugt-pure’

Farseret kalvesteg med vildtsmag

Kalvesteg med appelsin

Kalvekoteletter med kold sennepssauce

Kalveroulader med cognacpostej

Osso Buco

Panerede kalvekoteletter med blomkål og sennepssauce

Pesto-marineret kalveculotte med ovnbagte grøntsager

Cordon bleu

Cordon bleu med spidskålssalat og kartoffelpandekager

wienerschnitzel

Kalvemadaljon med foie gras og madeirasauce

Bøf med fyld af ansjos og kapers

Kalveruller i svampesauce

Isabellas kalvesteg stegt som vildt

Baconbøf med kold kryddersauce

Australsk lammegryde

Abrikos-farseret lammeculotte med svamperisotto

Efterårsgryde med lam

Glaseret lammeculotte med spidskål

Krydret lammekølle med tomat- og kartoffelsalat

Lammeculotte med rodfrugter

Lammeryg med ananasmos

Lammekrone med rodfrugtmos og flødesennnepssauce

Lammekoteletter med tzatziki og græske kartofler

Souvlaki

Lam og letstuvet spidskål med trøffelsmag

Lammeryg med tomat, forårsløg og flødekartofler

Braiseret lammeskank med kartoffelmos

Lammekrone med flødekartofler og tomatsalat

Lammekoteletter i folie med løg og ananas

And med krydrede grøntsager og  dybstegte ris

Andebryst med rodfrugter i appelsinsky,

Andebryst med cognac-pebersauce og rösti

And med peberfrugtsauce

Andebryst med kirsebær og portvinssauce

Asiasisk kylling med øl

Berberie-andebryst m. Pæresauce, mandariner og grønt

Braiseret fasan med kryddersauce

Braiseret kyllingebryst i urtesauce

Eksotisk kylling

Fyldt kyllingebryst

Fasan med tyttebær

Frisk pasta med kylling, peberfrugt, chili og rødløg

Glaseret kalkunbryst med nøddesauce

Kalkunfrikadeller

Kalkuntærte

Kylling med chili og tomat

Kyllingebryst i krydret sauce

Kyllingebryst med porresauce

Kyllingebryst med appelsinsauce

Kyllingebryst med brie og thaigulerødder

Kyllingefilet Provence

Kyllingepie

Kylling med tomat og basilikumcreme

Marineret andebryst med lun rødkål

Kyllingeroulader med urter, citron, parmesan og peberfrugtsauce

Ostefyldt kalkunbryst

Poussiner med varm frugtsalat

Perlehønebryst med løgmarmelade og seranoskinke

mexikansk lasagne med kylling

Farseret kyllingebryst med bagte rodfrugter

Perlehønebryst i cocotte med stegte kartofler og urter

Helstegt kalkunbryst i gorgonzolasauce

Marineret andebryst med lun rødkål

Fasangryde med løg og bacon

Fyldt kyllingefilet med Tartiflette

Mandelpaneret kyllingefilet med spinat timbale og broccoli salat

Perlehønebryst med marsala og svampe/spinat kurv

Coq au vin

Thai kylling i kokosmælk og rød curry

Karolines fyldte andebryst med ost,sprøde kartofler og tyttebærskum

And med rodfrugter i kokosmælk

Paneret kyllingefilet med svampe-paprikasauce

Poussiner med varm frugtsalat

Fyldt kylling filet og spidskåls-coleslaw med ananas

Berberie andebryst i marinade af honning, soya og chili

Berberie andebryst med sur-sød sauce

Andelår med sursød-sauce og jasmin ris

Kyllingegryde

Marineret andebryst med wok grøntsager

Spaghetti med kyllinge kødboller, bacon og champignon

Gratineret kyllingefilet med tomatsauce

And med stegt spidskål, kartofler og tomatsalsa

Kylling a la KFC

Dyrebov bouiguignon

Hjortefilet med løg og svampe

Hjortefilet med sellerimos

Vildtpie med tomatsalat

Gratinerede fiskefiléter på grønsagsbund

Græsk torskefilet

Paëlla

Sandart med pot au feue grøntsager

Sprød torsk med æblebacon og sennepsfløde

Filet af mørksej med svampe, spinat og fiskesauce

Fiskegryde med rejer og gremolata med dild

Lakselasagne

Hjemmelavet luksus fiskefrikadeller med  pommes frites og remoulade

Stegt laks med hollandaise sauce

Rødtunge fyldt med reje-asparges stuvning

Rødtunge med svampe, abrikos og løgrisotto

kolde desserter

varme/lune desserter

Jordbær-hindbærtrifli

Ananas med appelsinfromage

Banan- valnøddekage

Bær-is i chokoladeskål

Chokoladekage

Chokolade-mousse

Chokoladetærte med appelsincreme

Citronfromage

Citrontærte

Creme brulée

Creme brulée med abrikos og hindbær

Ananas med lakrids/appelsincreme

Citronmazarin med frugt og sabayonne creme

Delikate chokoladeskåle

Eventyr is med karamelsauce

Frugtsalat

Fyldt ananas med cognac-creme

Jordbær-tiramisu

Hasselnøddekage med lys chokoladecreme

Kiwimousse i chokoladeskåle

Kransekagedrøm

Nougatlagkage

Krydrede abrikoser i rødvin

Kahlua mousse

Pærer på makronbund

Ris á la mande-kage m. appelsin/vanillesauce

Peach Melba

Ostekage med marineret jordbær

Profiteroles

Valnøddekage

Tiramisu

Spejlæg

Youghurtkage med marmelade

Æblekompot

Kokosroulade med mascarpone creme

Eksotiske frugter med flødeskum og Grand Marnier

Appelsinkage med frugter og flødeskum

Lagkage med ricotta og hindbær på nøddebund

Æble- blåbærtrifli med flødeskyr

Brownie med cheesecake og hindbær

Æbletærte med mascapone og brombær

Mazarin kage med appelsin og Grand Marnier

Nøddekurv med is og jordbær

Ananas trifli med lime-vanille flødeskum

Ananas trifli med rum-marinade og lime-vanille flødeskum

Mini cheescake med vanille og jordbær

Pandekager med citroncreme

Lille linse med mascarponecreme og karamelliseret ananas med chili

Rådhuspandekager

Chokoladekage med nougatcreme og frugter

Blinis med passionsfrugtcreme, is, og marengs

Creme brûlée med chokolade og friske bær

Citrontærte med marengs toppe

Mazarintærte med chokolade, jordbær og flødeskum

Sprød kage med kirsebærskum

Abrikos-pandekager med whisky creme

Ananaskage

Appelsin-omelet

Bagte pærer med cognac

Banankage

Butterdejsbund med årstidens frugter

Butterdejsskåle med æblefyld

Crépes Alaska

Crepès suzette

Engelsk æblekage med smuldredej

Ferskner med toscadej

Frugtgratin

Frugtsalat med varm romsauce

Filodejs-indbagte nødder

Gammeldags æblemarens

Glaserede pandekager med pærefyld

Kokospandekager med æblefyld

Lun landbrie med rom og solbærsyltetøj

Pærekage

Pæretærte

Pæretærte med knald i låget

Omelet med tørrede frugter og mandler

Varme frugter med kokosfløde

Varm æblekage

Svensk æblekage

Varme pærer med pebermynte

Æbletærte med mandelcreme

Pæretærte med valnødder og cognac

eksotiske frugter i chokoladepandekager

Marcipankage med creme fraiche og frugter

Appelsinkage med frugter og flødeskum

Chokolade fondant med blødende hjerte

Rabarber i mandeldej

Brød-budding med romsauce

Tarte tatin

Kaiseromelet med marinerede rosiner

Brie med blåskimmelost, honning, rom og nødder

Brie med blåskimmelost, honning, rom og nødder

Minitærte med pistacie og jordbær

Kirsebær-rom tærte

Lille portions tærte med blommer

Små luftige fløde-pandekager i appelsinsauce

Lille fransk  pæretærte

Pandekagepakker med æblefyld

Saucer

Salater

Grøntsager

Brød

Andet

Tomatsauce

Bordelaise sauce

Mormorsalat

Fru. Pinds kartoffelsalat

hjemmelavet karrysalat

Mayonnaise

Tomatsalat

Tomatsalat

Coleslaw af spidskål

Kentucky salat (coleslaw)

Salat med honning-glaserede nødder

Tomat-rucola salat

Spidskåls salat med valnødder

Spidskåls salat med valnødder og mormordressing

Kartoffelsalat med peberfrugt og feta

Madbrød

Mormors kuvertbrød

Morfars kuvertbrød med cognac

Flutes

Hurtige kuvertbrød med citron og rosmarin

Citron-rosmarin snegle

Madbrød med citron og dild

Kuvertbrød med oregano og feta

Persille og purløgs snegle

Lagkagebunde

Ostestænger med paprika

Madbrød med oregano og feta

Fødselsdags boller

Fødselsdags kanelsnegle

Hurtige naanbrød

Page 484

Franskbrød

Varme hveder

Ostestænger

Græske kartofler

Kartoffelsalat med chili og citrondressing

lasagneplader

Frisk pasta

Kartoffelsalat med chili og citrondressing

Løg-marmelade

Kartoffelkroketter

Bagt kartoffel med creme fraiche, purløg og bacon

Hasselback kartofler

Fyldte tomater

Flødekartofler

Råstegte kartofler

Kartoffelpandekager

Café de Paris smør

Fyldte kartofler

Broccoli-kartoffel mos

Bacon-kartofler

Bagt kartoffel

2007-2008
2008-2009
2009-2010
2010-2011
2011-2012
2012-2013
2013-2014
2014-2015
2015-2016
2016-2017
2017-2018
2018-2019
2019-2020

Sild

Diverse

Det lune

Det kolde

Det søde/bagværk

hjemmelavet marinerede sild

hjemmelavet marinerede sild

Marinerede sild med karrysalat

Stegte sild i lage med bløde løg

Karrysild

Stegte sild i lage

Æggesalat med karry

Karrysalat

Indbagt laks med ærtepure og peberrodscreme

Oldemorkål

Ribbensteg

Hjemmelavet rødkål

mormors frikadeller

Hamburgerryg med grønlangkål og brunede kartofler

varm leverpostej

Stegt andebryst med rødkål

Frikadeller med kold kartoffelsalat

Stegt rødspættefilet med hjemmelavet remoulade

Mørbradbøf á la creme

Æbleflæsk

Tartelet med varmrøget lakserilette

Lun landbrie med rom og solbærsyltetøj

Porretærte

Indbagt fisk

Oldemors leverpostej

Tarteletter med kylling i asparges

Klaus’s julemedister

Morfars leverpostej

Hjemmelavet rullepølse

Brie med blåskimmelost, honning, rom og nødder

Rejesalat med hvide asparges

Spinatroulade med laks

Ris a la mande i marengdrede

Ris a la mande tærte

Ris a la mande med kirsebærsauce

Æbleskiver

Blomsterbergs vaniljekranse

Brunkager

Klejner

Ris á la mande m. Appelsin/vanillesauce

Brunkager med pistacienødder og mandler

Den Gamle By’s Vaniljekranse

Mette Blomsterbergs brunkager

Fyldte chokolader med kirsebær

Vaniljekranse med marcipan

Farmors (Aarhus bedste’s) klejner